Çiğ köfteyle tanışmam 20'li yaşlarda oldu. Ben bir Karadenizli olarak hamsiden ve mısırdan başka bir şey bilmezdim. Yok yok şaka tabi ki..İnce bulgurdan bildiğim tek şey kısırdı. Çiğ köfteyi de hazır alır yerdim. Yine çocuklarım sayesinde onu da yapmayı öğrendim. Çünkü küçük kızım , bildim bileli bu lezzeti çok seviyor, sanki aş eriyor çiğ köfteye. Mecburen öğrendik yani, zor bir şey değil, sadece yoğurmak için güçlü kollar lazım.
