Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

23:51 Dilek'le Mutfakta 16 Comments

Etsiz Çiğ Köfte 
Çiğ köfteyle tanışmam 20'li yaşlarda oldu. Ben bir Karadenizli olarak hamsiden ve mısırdan başka bir şey bilmezdim. Yok yok şaka tabi ki..İnce bulgurdan bildiğim tek şey kısırdı. Çiğ köfteyi de hazır alır yerdim. Yine çocuklarım sayesinde onu da yapmayı öğrendim. Çünkü küçük kızım , bildim bileli bu lezzeti çok seviyor, sanki aş eriyor çiğ köfteye. Mecburen öğrendik yani, zor bir şey değil, sadece yoğurmak için güçlü kollar lazım. 

Malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
maydanoz
marul yaprakları
Yapılışı:
Ben doğulu bir arkadaşımdan bu tarifle yapmayı öğrendim. Önce yağda rendelediğim soğanı ve sarımsağı biraz kavurup, salçaları ekliyorum. Onları da biraz kavurup baharatları ekliyorum.Yoğurma kabına bulguru koyun ve üzerine salçalı karışımın yarısını dökün. Kaynar su dökerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 20 dk. yoğurup tekrar su ilave edin. Kaynar suyla tekrar canlanan bulgur artık yumuşamaya başlayacaktır ve kıvamını alacaktır. 25 dk. daha yoğurun ve kıvamına bakın. Eğer su istiyorsa ilave edin. Hiç üşenmeden biraz daha yoğurun. Yağına da bir bakın,eğer az geldiyse biraz daha ekleyin. Kollarım mahvoldu yoğururken. Köfte hazır hale geldiğinde avucunuza bir miktar koyup şekillendirin ve servis tabağına marulla ve maydanozla birlikte servis yapın. Benimki çok acı oldu, yandımmm. Herkese tatlı muhabbetler dilerim.

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte


                                  SEVGİYLE PİŞEN YEMEKLERDEN
                                                                   DİLEK'LE MUTFAKTA

Sizler için hazırladığım tariflerimi deneyerek sevdiklerinizle mutlu olmanızı dilerim...Reçellerimden SİPARİŞ VEREBİLİRSİNİZ.

BENZER TARİFLER

16 yorum:

  1. Sema'dan Lezzetler22 Mart 2013 12:40

    elinize sağlık bloğunuz çok güzel sizi izlemeye aldım banada beklerim sevgiler :)

    YanıtlaSil
  2. Ferkay22 Mart 2013 13:46

    Çok seviyorum ama oğurma işi beni aşıyor. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. kalpkurabiye22 Mart 2013 17:34

    ellerinize sağlık..
    çok severek yapıyorum bende bu köfteden:)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. MAZES23 Mart 2013 10:16

    çooook eskilerden ,hala yumurtayı severken küçük hanım yumurta da kızartıp öyle yoğururdum,çok lezzetli olurdu ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dilek'le Mutfakta25 Mart 2013 21:01

      Teşekkürler canım..yumurtalısını da bilmiyordum..)sevgiler..

      Sil
  5. TuruncuTatlar23 Mart 2013 13:31

    harika gözüküyor canım mutlu hafta sonları sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dilek'le Mutfakta25 Mart 2013 21:02

      hafta başı oldu ve güzel bir hafta geçsin inşlh hepimize..sevgiler..

      Sil
  6. Dilek'le Mutfakta25 Mart 2013 21:10

    Çok teşekkür ediyorum..sevgiler benden de..

    YanıtlaSil
  7. Dilek'le Mutfakta25 Mart 2013 21:10

    hafta başı oldu ve güzel bir hafta geçsin inşlh hepimize..sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Dilek'le Mutfakta25 Mart 2013 21:11

    Teşekkürler canım..yumurtalısını da bilmiyordum..)sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. Handanın Dünyası27 Mart 2013 01:47

    kısırı sıkça yapıyorum ve severek yiyoruz, ama çiğ köfteyi hiç yapmadım, denemek istiyorum aslın da, o zaman bu tariften yararlanıcam canım, dışar da yiyemiyorum etsiz ve fabrikasyon olursa belki.. el girmemeli, elim de değil yiyemiyorum, midenin dili farklıdır ya.. içim almıyor, ama emin oldum mu, çok severek yediğim bir yiyecek canım, çok güzel görünüyorlar, şöyle bol limonlaaaaa, ne güzel olurdu. sevgiler canım

    YanıtlaSil
  10. Dilek'le Mutfakta27 Mart 2013 17:24

    Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler...Çiğ köfteyi etsiz daha çok seviyorum..hatta etlisini sevmiyorum..Çok iyi yoğurmak gerekiyor ama..bulguru eliimizle pişirmemeiz lazım..faydalı olabildimse ne mutlu bana..sevgiler canımm

    YanıtlaSil
  11. Fatosca Tadlar28 Mart 2013 09:21

    Merhaba canım,
    Çok güzel bir tarif. ellerine sağlık, bende senin gibi etli olanı pek sevmem:(
    İlk fırsatta denemek istiyorum. Tarif için teşekkürler :)))
    Bana da beklerim canım,
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Dilek'le Mutfakta28 Mart 2013 11:51

    Merhaba canım..beğendiğine sevindim, gerçek tarifi bu etsiz çiğ köftenin..uzmanından öğrenmiştim..ama çok yorucu..kollarım kopuyor yaparken...)..sayfanı izliyorum, ben senin kadar usta değilim..çok güzel mamalar var yaaa..kıskandım...) bol sağlıklı günler dilerim..sevgiler

    YanıtlaSil
  13. ilhan29 Mart 2013 00:59

    Çok severim ama dışarıdan almak hiç güvenli değil. Yoğuran kişinin hijyeni mümkün değil düzgün olsun. Evde yapmak en iyisi ama yılda bir kere falan ancak. Ellerinize sağlı çok emek vermişsiniz. Bu arada takipçiniz oldum.

    YanıtlaSil
  14. Dilek'le Mutfakta29 Mart 2013 01:02

    Evet , hijyen açısından öyle ama canım isteyince alıyorum valahi.. Yorumunuz ve beni izlediğiniz için teşkrler..sağlıkla kalın

    YanıtlaSil

Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)