Atıksız Mutfaklar İçin Gıda Saklama Alternatifleri






 Merhaba arkadaşlar, sizleri doğa dostu harika bir gıda saklama ürünüyle tanıştırmak istiyorum. Hepimiz artık mutfaklarda gıda israfına son vermek ve bu konu üzerinde geliştirilmiş yöntemler arıyoruz.

Geçen hafta sonu gittiğim @izmircikolatafest de standını ziyaret ettiğim @balwax ile bu ürünler hakkında bilgi aldım ve sizlerle paylaşmak istiyorum.
Balwax yüzde yüz pamuklu kumaşı balmumu, cam reçinesi ve hindistan cevizi yağı ile kaplanıp yiyeceklerin uzun ömürlü ve sağlıklı kalması için üretilmiş doğa dostu harika bir ürün.
Streç film ve buzdolabı poşeti yerine alternatif ve 100 yıkamadan fazla kullanılabilen, çevreye duyarlı bir saklama bezidir.
Balmumu kumaş ile gıdalar nefes alıyor ve daha uzun süre taze kalıyor.
Atık değildir ve tekrar yıkanabilir özelliğiyle ekonomiktir.
Günlük besinleri yanınızda taşımak için de çok pratik ve idealdir.
Elinizin ısısıyla şekil alır ve kaselerin üzerini kapatmak için de kullanılır.
Her türlü yeşillik, sebze ve meyvenin uzun süre dayanmasını sağlar.
Evet, plastik kullanımı en aza indirmek için sizce de bu ürün mükemmel değil mi 👍
İhtiyaca uygun olarak çeşitli ölçülerde kese ve düz parça seçenekleriyle
@balwax tan temin edebilirsiniz.
Benden demesi 🤗










TAM KIVAMINDA TAŞ KADAYIF NASIL YAPILIR

 

yassı kadayıf

Merhabalar,

Ramazan bayramı yaklaşıyorken hızlı pratik tatlı tarifleri arayanlar için Taş Kadayıf iyi bir alternatif olabilir. İftar sofralarında da sıkça yaptığım bu lezzeti bloğumda ve you tube kanalımda paylaşmak istedim. 

Eski ramazanları anıyorum bu tatlıda.. Her şeyin eskisi güzel gelmeye başladıysa yaşlanıyor muyum ne...) Lakin eskimeyen ve yöresel olan bu tarifi bir kenara yazalım. Antalya ve çevre illerinde çok sıkça yapılıyor ve sanırım oralara Arapların getirdiği bir lezzet. Çünkü Arap Tatlısı olarak da adlandırılıyor. 

Taş Kadayıf diğer ismi de Yassı Kadayıf olarak bilinirken kayınvalidem bu tatlıya Şaklak Tatlısı derdi. İçine ceviz koyup bükmezdik, bütün olarak pişirir, sonra üzerine ceviz serperdik. Hamuru hazır satılırdı ve ben bugüne dek hiç yapmamıştım doğrusu. Bugün karar verdim hamurunu da kendim yapacağım dedim ve yaptım. Meğer ne kadar kolaymış ve aynısı da oldu.

Şimdi tarife geçelim isterseniz..

Malzemeler
🌼 1 su bardağı ılık su
🌼 1 su bardağı ılık süt
🌼 1 tatlı kaşığı şeker
🌼 1 çay kaşığı tuz
🌼 1 tatlı kaşığı instant maya
🌼 2 su bardağı un
🌼 1 fincan irmik
İç malzemesi
🌼 ezilmiş ceviz, fındık
Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
🌼 2 yumurta
Şerbeti için
🌼 2 su bardağı su
🌼 2 su bardağı şeker
🌼 1 dilim limon

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın. Ardından hamuru yapmaya başlayalım.
ılık su ve sütü birleştirelim ve ardından tuz, şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım. Un ve irmiği yavaş yavaş ekleyerek çırpalım ve boza kıvamına getirelim.
Hamurumuzu aynı pankek yapar gibi yağsız tavaya bir kepçe ya da hamur sıkacağıyla döküp pişirelim. Ama sadece bir tarafını.. hamur göz göz olunca ve altı kızarınca spatulayla alalım.
Tüm hamuru bu şekilde pişirip havlu kağıda dizelim. Sakın üstüste koymayın yapışır.
İkinci işlemimiz hamurların içine bir miktar ceviz koyup bohça kapatır gibi kapatmak olacak.
Hamurun bir tarafı pişmediği için yapışması kolay oluyor. Nemli bir dokusu var çünkü..
Şimdi tavaya 1 su bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz ve yağ kızınca her bir hamuru çırptığımız iki yumurtaya buluyoruz ve yağda kızartıyoruz arkalı önlü. Hemen soğumuş şerbete atıyoruz.
İşte bu kadar.. Şerbetin içinde de bekleyebilir hiç bir şey olmaz. Servis yaparken tabağa dizip üzerini fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun.
@dileklemutfakta Dilek Toksoy




 

EFSANE MEZE FAVA MEZESİ TARİFİ

 

Fava

merhabalar, bloğumda fava tarifi olmadığını fark ettim ve hemen yayınlamaya karar verdim.

Efsane bir mezedir fava..aslında fava haşlanmış ezilmiş her bakliyat için söylenir. Fakat biz sadece kuru bakladan olduğunu sanıyoruz ama böyle değilmiş. Bir de taze bakla içinden fava yapılıyor, o da ayrı bir güzel. Bu tarifi kaydedin lazım olur arkadaşlar. Misafir sofralarınızda eşsiz bir çeşit olacak. 

Herkese sağlık dolu günler dilerim. Bu arada instagram @dileklemutfakta hesabımı da takip etmeyi unutmayın.En altta youtube videomu ekledim, kanalıma da abone olursanız sevinirim. Videoyu izleyip paylaşabilirsiniz. Şimdiden çok teşekkür ederim. 



Fava Tarifi
🌺 Malzemeler
🌺 1 su bardağı kuru bakla
🌺 1 fincan zeytinyağı
🌺 2 adet kesme şeker
🌺 1 tatlı kaşığı tuz
🌺 1 adet kuru soğan
🌺 Yarım limon kabuğuyla
🌺 Üzerini 3 parmak geçecek kadar su
🌺 Serviste teşkilat için
🌺 1 adet doğranmış mor soğan
🌺 2 yemek kaşığı zeytinyağı
🌺 Dereotu
🌺 Yapılışı
🌺 Bakla yıkanıp bir gece önceden ıslatılır, ( olmasa da olur )
🌺 Yıkanıp süzülür ve tencereye alınır, içine 1 adet soğan, limon, tuz, şeker, zeytinyağı konulur.
🌺 Üzerini üç parmak geçecek kadar su eklenip kaynamaya bırakılır
🌺 Kısık ateşte ara ara karıştırarak 1.5 , 2 saat pişirilir.
🌺 Koyulaşınca kaynar su ilavesi yapılır.
🌺 Son hali koyu bir çorba ya da boza kıvamında olmalıdır.
🌺 Piştikten sonra blenderdan geçirilir.
🌺 Servis tabağına bolca zeytinyağı dökülür ve fırça yardımıyla her yerine sürülür.
🌺 Üzerine fava dökülür ve tabak sallanır eşitlensin diye.
🌺 Ilındıktan sonra strecle üzerini örtüp buzdolabında bir gece bekletilir.
🌺 Servis için karelere bölünür, tabaklara alınır.
🌺 Dilimli halı İstanbul usulü, ezilmiş hali Ayvalık usulüdür.
🌺 Favanın üzerine kesilmiş kırmızı soğan serpilir, sonra zeytinyağı ve dereotuyla final yapılır.
🌺 Herkese afiyet olsun.

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
DİLEK TOKSOY/ DİLEKLE MUTFAKTA

youtube videomda ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.