ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI YEMEĞİNİN FAYDALARI ÖYLE ÇOK Kİ..

youtube ta İzle

Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği

Merhabalar..

Bugün size harika bir sebzeden bahsedeceğim, özellikle şeker hastaları için doğal bir besin kaynağı olan Yer Elması !

Görünümü patatesi andırsa da tadı turp ve enginara benziyor. İçerdiği vitamin ve mineraller açısından yüksek antioksidan barındırıyor. Faydaları o kadar çok ki.. belki çoğunuz bu sebzeyi bilmiyorsunuz.
Küçükken hatırlıyorum annem bu sebzeyi çok alırdı pazardan ve biz abimle onu çiğ yemeyi çok severdik. Patatesli yemeğini yapardı annem o zamanlar. Ben de bu değerli sebzeyi pazarda her gördüğümde alırım, Tabi kış aylarında yani kasım, aralık aylarında tezgahlarda olur.
Oldukça düşük kalorili olmasından dolayı diyet yapanların da tercihi olabilir. Zengin Potasyum, Demir, Fosfor, A, C , E ve B12 vitaminleri açısından baya zengin bir sebze yer elması. İçerisinde bulunan inülin maddesi bir çok hastalığı önlemede yüksek oranda etki sağlıyor, tabi düzenli kullanılırsa. Bir önemli bilgi de içindeki antioksidanlar sayesinde hücrelerin mutasyona uğramasını engelleyip kanser riskini azaltmasıdır. Ayrıca kas ve eklem ağrılarının azaltılmasında da çok etkili. Doğal bir iltihap be balgam sökücü özelliği var. İdrar söktürücü özelliği ve kabızlığı giderdiği biliniyor.
Özellikle şu pandemi döneminde bağışıklık sistemimizin güçlendirilmesi açısından çok ideal bir besin kaynağı. Kalp ve damar sağlığı, böbreklerin düzenli çalışması, göz sağlığı, cilt sağlığı vs bir çok organımızın hatta bütün organlarımızın sağlığı için tüketilmelidir diyor uzmanlarımız.

Zeytinyağlı yemeği çok güzel olur, mutlaka deneyin. Ben içine dolapta yeşil domates vardı ondan da ekledim ve mandalina suyuyla pişirdim, yarım ayva ve yarım elma da ekleyince ortaya müthiş güzel aromalı bir lezzet çıktı. Tabi ki bu yemeğe lezzet verecek olan en önemli şey kaliteli bir zeytinyağı olmalıdır. Ben güzel İzmir'imin Güzel Tire'sinden gelen @lezzetitireden markasını kullanıyorum, kesinlikle tavsiye ederim.
Tarife gelince:
Yarım kilo yer elması
1 adet havuç
3 adet yeşil domates
1 adet irice kuru soğan
4-5 adet sarımsak
1/2 Ayva
1/2 elma
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
tuz
1 su bardağı mandalina suyu
1 kahve fincanı pirinç
fesleğen, maydanoz
Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında hafif kavurun. Yer elmalarının dış kabuklarını soyun ve tencereye alın. domates, havuç, ayva, elmayı dilediğiniz gibi kesip tencereye ekleyin. Üzerine mandalina suyu, ve tuz ekleyin. Ardından yıkanmış pirinç ve 1 su bardağı su ekleyerek pişirmeye bırakın. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya dek pişirdikten sonra ocaktan alın ve mümkünse bekletin, soğuk olarak tüketin. Üzerine mutlaka fesleğen ve maydanoz gezdirin. Afiyet, şifa olsun.
Dilek Toksoy / Dilekle Mutfakta
NOT: Videolu anlatım için Youtube Dilek Toksoy kanalından izleyebilirsiniz.




Merhabalar ..
Bir saattir onun fotoğraflarına bakıp duruyorum.. Çok üzgünüm çok.. 
Ne kadar hoş, ne kadar tatlı, ne kadar becerikli bir kadındı o.. Kim mi... ? Yemek bloğu serüvenimde ilk tanıdığım değerli arkadaşım Lezzetli Atölye yazarı Nilgün İlgün'ü maalesef dün kaybettik. Amansız bir hastalığa yakalanmıştı ekim 2018'de.. Çok umutluydu, çok moralli.."ben bu hastalığı yeneceğim" diyordu. İki güzel kızı ve torunuyla hayata tutunuyordu. Ama ne yazık ki işte buraya kadarmış.. Hayat çok acımasız, oysa daha yaşanacak ne günler vardı. Dilerim yaşamak istediklerinin çoğunu yaşayabilmiştir canım Nilgün'üm. 
Bu yazıyı neden mi yazıyorum.. Çünkü o da benim gibi bir bloggerdı ve burada onu sevgiyle anmak, ondan bahsetmek istedim. Bu onun da çok hoşuna giderdi eminim. En son İstanbul'da bir kafede oturmuş kahve içip sohbet etmiştik. Ne güzel bir gündü ve o zaman hasta değildi tabi.. Bir de geçen kış sonu İzmir'de bir kuyumcudan broş beğenmişti ve onu alıp ona yollamam için ricada bulunmuştu. Torununa hatıra bırakacaktı ve ben bu hayalini gerçekleştirdim. Nasıl memnun olmuştu, yüzlerce kez teşekkür etmişti canım benim. Hala inanamıyorum öldüğüne ama bu illet akciğer kanseri yakaladı mı bırakmıyor, ne yaparsan yap hayatları söndürüyor. 
Nilgün'cüğümden çok şey öğrendim, çok profosyonel bir şeften daha iyi yemekler, pasta ve çörekler yapardı, tecrübesiyle bana örnek bir kaç kişiden biriydi. Çok da güzel dikiş dikiyordu ve bunun gibi bir çok meziyeti vardı canım arkadaşımın. Bloğuna gidip tariflerine bakarsanız anlarsınız. Onu deyimiyle "Küçük bir kız çocuğu içselliği ile; evimin bahçesindeki ceviz ağacının yapraklarına, çamurdan hazırladığım içi ilave ederek yaptığım dolmalarla başlayan mutfak maceram, emekli bir anneanne olunca birikim ve deneyimlerimle bu günlere taşındı. Evimin mutfağı, Lezzetli Atölyeme; huzur bulduğum, kendimle hesaplaştığım, kesinlikle dinlendiğim “ mabedim” diyebiliriz. "
Şimdi o tariflere kızları sahip çıkarlar mutlaka. Bu benim için de geçerli, bir gün bende öleceğim ve buradaki her yazıma kızlarım sahip çıkacaklardır eminim. 
Bugün benim için çok üzücü bir gün, hayatımı sorguladığım bir gün..ne kadar ömrüm var sa, anı yaşamak, istediğim şeyleri yapmak, kimsenin o ne der endişesi duymadan..ne istiyorsam onu yaşamak istiyorum. 
Yaşamak güzel şey kıymetini bilene. Umarım sevgili Nilgün'üm de gözü açık gitmemiştir. Bu sonsuz yolculuğunda yanında olamadım ama kalbim onunlaydı. Nurlar içinde uyu canım arkadaşım, güzeller güzeli Nilgün'üm. 
                                                                                           Dilek Toksoy

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN





"Bir anne,herkesin yerini alabilen,ama hiç kimsenin boşluğunu dolduramadığı kişidir."

Rahmetli babamın bize emanet ettiği Canım Annemin ve tüm annelerin, kendini anne gibi hissedenlerin ( mesela benim kızlarım kendilerini anne sanıyor, köpekleri var ) ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN. Annelik harika bir duygu..
Benim annem de harika bir kadın, hayatını çocuklarına ve eşine adamış klasik bir Türk kadını..Bize çok iyi baktı büyüttü, O kadar neşeli, sevecen bir kadındı annem, sokaktan kedi köpek toplar onları doyururdu,gençle genç, yaşlıyla yaşlı olurdu, herkese yardım ederdi,herkes onu çok sever ama babam ölünce kabuğuna çekildi, hiç eskisi gibi değil, onu çok iyi anlıyorum ve kızmıyorum.

Bir de manevi annem Aynur annemin de anneler gününü kutluyorum, onu da çok seviyorum.

Vee Annelerimiz, Elinin üstü, Ayağının altı öpülesi Annelerimizin Anneler Günü Kutlu Olsun. Annelik hayatta yaşayabileceğimiz en güzel en tarifsiz duygudur, bir lütuftur. Annelik sadece doğurmakla vasıflandırılamaz tabiki..ne anneler gördüm evlatlarına işkence hayatı yaşatan, sevgisini göstermeyen. Anneliğin bana öğrettiği en önemli şey hayatta kalabilme mücadelesi, güçlü durma çabası oldu. Oysa ki ben de anasının kuzusu bir kadındım, bazen kendime çok acıdığım zamanlar oldu. Çok nazlı yetiştirilmiştim çünkü ve zorlukları gördüğümde, başka insanlardan kötülük geldiğinde ne yapmam gerektiğini bilmiyordum. Karşı tarafın acaba neden böyle davranıyor, ne derdi var, ne istiyor sorularımla kendime yanıtlar aradım durdum. Ben de anneydim, bende anne kuzusuydum..Her ikisi de bendim.


Koca bir ömür geçti işte , 22 yaşında anne oldum, üç çocuk doğurdum. oğlum ne yazık ki öldü..2 kızıma iyi bir anne olmaya çalışıyorum hala..Bazen yersin o terliği dedim, bazen seni doğuracağıma taş doğursaydım dedim, bazen alıp başımı gidesim geldi, ama her defasında benim annelik duygularım çok kuvvetliydi, ben iyi bir anne olmayı seçtim. Ne olursa olsun onların güvenliği, sağlığı, iyiliği benim sorumluluğumda her zaman, bu ölene dek böyle ..Her ne kadar şimdi evlendiler , kendi hayatları var ama benim gözümde hep çocuk onlar. Kızlarımı çok seviyorum, beni her gün iki üç kez ararlar. Şimdi görüşemiyoruz ama olsun, sağlık olsun.


Bugün Anneler Günü ve Korona anneleri evlatlarından ayırdı. Sağlığımız için buna aldırış etmeden, telefonla da olsa birbirimizi arayarak sevgimizi ifade edeceğiz. Hayattayız, varız..Annesi vefat edenlerin anneleri bugün evlatlarının yanındadırlar mutlaka..Onlarında Anneler Günü kutlu olsun. İYİ Kİ ANNEYİM VE İYİ Kİ ANNEM VAR. #annelergüünükutluolsun #annelergünü #anahakkıödenmez

                                                                                                                 
                                                                                                     Dilek Toksoy