Patates Çanağında Közlenmiş Patlıcan Salatası

22:13 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

27-08-2014

Patates Çanağında Közlenmiş Patlıcan Salatası

Bu aralar sürekli patlıcan közlüyorum, çünkü bayılıyorum közde patlıcan salatasına. Bu tarifi televizyonda izlemiştim ve deneyeceklerim arasındaydı. Bugün mutfakta çok sıcak olmasına rağmen baya bir şeyler yaptım fakat inanın ter içinde kaldım. Havalar müthiş sıcak ve dayanılmaz oldu. Her neyse arkadaşlar, tatilde olamadığımız için mecburen evde sizler için yemek yapıyorum..:) Tarifte bir değişiklik yaptım ve patates kısmını haşlayarak yaptım ben. Patatesler rendelenip tavada hafif kavruluyor ve sonra mufin kalıplarına konulup fırında pişiriliyor. Patlıcanlı kısmı ise bu pişen patateslerin üzerine konulup öyle servis yapılıyor. Ben patatesleri haşlayıp püre yaptım ve üzerine....Gerisini tarifte yazayım isterseniz..))

Malzemeler:

4-5 adet patates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber

yarım limon suyu

kıyılmış maydanoz

Patlıcan Salatası için:

4-5 adet patlıcan

4-5 adet yeşil ve ya kırmızı biber

1 adet irice domates

bol maydanoz

4-5 diş sarımsak

tuz, karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

bir limon suyu

dilerseniz ceviz içi

Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt

Yapılışı:

Patatesleri yıkayın ve bol suda haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla iyice ezin. İçine maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyip iyice yoğurun. Elinizle toplar yapın ve servis tabağına yayın. Pürenin ortasını çukurlaştırın ve elinizle bastırın.

Patates Çanağında Közlenmiş Patlıcan Salatası

Sarımsaklı yoğurttan oyuk kısımlarına birer kaşık koyun.

Patates Çanağında Közlenmiş Patlıcan Salatası

Diğer yandan ızgarada közlediğiniz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun ve bir tabağa dilimleyin.

Patates Çanağında Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan ve biberlerin içine küp doğranmış domates, kıyılmış sarımsak, maydanoz, ceviz içi, tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı ve limon suyu koyup güzelce karıştırın. Patlıcan salatasını patates püresinin üzerine koyun. En üstüne kalan sarımsaklı yoğurttan bir kaç kaşık daha koyun ve servis yapın. Bence harika bir salata çeşidi oldu. Meze olarak da sofralarınıza koyabilirsiniz. Ben yazımı bitireyim ve geri kalanı yiyeyim, çok acıktım arkadaşlar. Herkese afiyet dolu sofralar diliyorum.