Acuka Yapımı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Acuka,Muhammara,AcılıKırmızı Biber Sosu Yapımı

23-11-2014
Acuka ( muhammara, Acılı kırmızı Biber Sosu )
Evde biber salçanız var sa, hele bir de ev yapımı ise 5 dakikada hazırlayacağınız nefis bir kahvaltılık tarifim var size.. Biz bunu biber salçası yaptığımız ekim aylarında mutlaka yaparız. Marmara bölgesinde adı acuka olarak bilinir. Kime sorsanız öyle bilir, fakat Antalya'da yaşayan çok sevgili blogger arkadaşım Nursevin hanım bloğunda yayınlamış ve ben gördüğümde bu bizim acukamız dedim. Onlar muhammara diyorlar. Bir kaç detayı farklı geldi, mesela biz peksimet ya da galeta unu koymayız. Bir de limon suyu, nar ekşisi de koymayız. Fakat ben Nursevin hanımı dinledim ve koydum, tadı daha güzel oldu. Bir de acuka baharatı diye bildiğim özel karışım bir baharat konulur. İçinde çemen bulunan ve daha bir çok çeşit baharatlarla birlikte değişik bir kokusu vardır. Baharat satan dükkanlarda bulunur. Küçüklüğümden beri bu lezzeti çok iyi tanırım. Hatta tam tadında olmazsa pek de hoş gelmez bana. O baharat olmazsa olacak, artı bir de annem içine katı yağ koyardı. Ben koymayı tercih etmiyorum, zeytinyağı en güzeli bence. Ege'de ve Akdeniz'de salçayı sade olarak ekmeğin üzerine sürüp kahvaltılık çeşit yaparlar. Biz içine biraz da domates salçası ilave ederiz. Yani esasında salçanız kaliteliyse içine koyacağınız bir kaç malzemeyle çok leziz bir kahvaltılık çeşidi elde edersiniz, hem de 5 dakikada..
Acılı kırmızı Biber Sosu )Yapımı Acuka ( muhammara Acuka Tarifi
Paylaş:
Kaydol: Kayıtlar (Atom)