Dilek'le Mutfakta: Tatlılar

Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Merhabalar,

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

Balkan tatlarına takmış bulunmaktayım bu aralar..:) Geleneksel tatlara önem verdiğimi her defasında vurguluyorum. Ne var sa eskilerde var, Anadolu kadınlarımızın tarifleri o kadar çok ve lezzetli ki..o tarifleri bazen zamana uydurmak size kalıyor. Mesela Triliçenin tarifinde ana malzeme süt ve süt kaymağıdır. Günümüzde süt kreması bildiğimiz süt kaymağıdır. Her şeyin paketlenmişi var artık, lakin süt kaymağını da kendiniz yapabilirsiniz. Her neyse gelelim tatlımıza; Balkan tatları diye görüp arkasında aslında Karadeniz'i de kapsayan ortak özellikleri var bir çok yemek tarifinde..

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

Adını kızımla beraber koyduğumuz Yavremom Tatlısı aslında içine mısır unu eklediğim için Karadenizi çağrıştırıyor. Ege ile Karadeniz arasındaki benzerliği hep hissederim, ruhumda bir yunanlık var, dedelerimde Pontikusluk olduğunu biliyorum..:) Selanik tatlısını Favori Lezzetler Yazarı sevgili Süleyman Çakır'ın bir yazısında görmüştüm. Aslında bir Ege tatlısı olan ve adını Balkız olarak tescillemiş, tadına hiç bakmadığım bir tatlı..Benim yaptığımla belki alakası olmayabilir ama ben beğenmediğim hiç bir tarifimi burada paylaşmam. o yüzden emin olabilirsiniz. Bim marketlerde satılıyor, merak edenler alıp yapabilir. Merak edip araştırdım ve tabiki marka tescilli olduğu için bulamadım. İçeriğinde bal, karanfil, tarçın üçlüsü vardı. Yani tatlı, mısır ununun tadı, karanfil, tarçın kokusu ve balla tatlanacaktı. Öyleyse bana harmanlamak kalıyor dedim ve tarifi yapıp yazmaya karar verdim. Zaten üç aşağı beş yukarı bütün tatlı tarifleri birbirine benzer..Sonuçtan çok memnun kaldım, çünkü lezzeti mükemmel oldu, ayrıca katı yağlı tatlıları pek sevmem, bol tereyağlı kurabiyeler, tatlılar ağır geliyor bana. Tarifin bir tek şurubu şeker içeriyor, o kadar da olsun dedik.. Favori tatlılar arasında yerini alacağını garanti ediyorum. Adını Yavremom Tatlısı koyduk kızımla beraber..Tarif tamamen hayal ürünü, kopyalama asla yok, sadece adını bildiğim ama tarifini bilmediğim bir tatlı..Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı bal

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı mısır unu

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz karanfil

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelik olarak şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.

Derin bir kabın içine yumurta ve balı koyup çırpma teliyle iyice çırpın. Ardından zeytinyağını ekleyin. Mısır unu ve buğday ununu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Toz tarçın ve karanfili, kabartma tozunu hamura ilave edip yumuşakça bir hamur elde edin. Hamuru 15 dk. dinlendirip daha sonra yağlanmış kek kalıplarına ceviz büyüklüğünde paylaştırın.

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

180 derece önceden ısınmış fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakikada pişiyor. Mis gibi tarçın ve karanfil kokusu mutfağınıza yayılıyor. Fırından çıkardığınız tatlıları kalıbından hemen çıkarıp servis tabağına dizin ve soğumuş şerbeti yavaş yavaş üzerlerine dökün. Alt üst yapıp şerbeti iyice çekmesini sağlayın. Tabağın üzerine bir tepsi kapatıp tatlının kıvama gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapıp afiyetle yiyin.

"Sevgiyle Pişen Yemeklerden"
Dilek'le Mutfakta

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

Herkese Merhabalar..

Kedidilli Tramisu

Bugün taze taze yaptığım tarifi paylaşacağım, diğer tariflerim sırada bekliyor ama bu tarifi sıcağı sıcağına yazayım arkadaşlar..Hem çok kolay ve pratik, hem de çok az zamanda yapabileceksiniz. Tarifi ne yalan söyliyim aslında bilinen bir tarif ama kreması sevgili Sahrap Soysal'dan ..Bugün tv de yapmıştı ve canım çok çekti böyle pişmeyen kremaları daha çok seviyorum, o yüzden hemen yaptım. Şip şak yapılan tariflerden diyebilirim.

Malzemeler:

24 adet ( bir paket ) hazır kedi dili bisküvisi

2 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

3 tatlı kaşığı granül kahve

Kreması için:

3 adet yumurta beyazı

1 paket kremşanti

1/2 su bardağı toz şeker ( bana fazla geldi azalttım)

200 gr. labne peyniri

dilerseniz vanilya

Üzeri için 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

2 bardak ılık suda şeker ve granül kahveyi eritin. Kedi dilleriinin 12 adetini bu suya hemen bandırıp fazla bekletmeden çıkarın ve uygun bir servis tabağına sırayla dizin.

Kedidilli Tramisu

Kremayı hemen hazırlamaya başlayın. Bunun için önce yumurta aklarını blendarla iyice çırpın ve daha sonra içine şeker ve toz kremşantiyi ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra labne peynirini ilave edin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Dilerseniz bu aşamada vanilya da ekleyebilirsiniz. Krema hazır olunca kedi dillerinin üzerine yarısını yayın. Diğer 12 adet kedi dillerini de yine kahveli suya batırıp çıkarın ve kremanın üzerine aynı şekilde dizin. Üzerine kalan kremayı bir kaşık yardımıyla yaydıktan sonra 2 yemek kaşığı kakaoyu küçük bir süzgeç yardımıyla kremanın üzerine eleyin. Pastamız hazır..Kremaya labne yerine taze süzme yoğurt da konulabilir bence..bu da bir dipnot olsun.

Kedidilli Tramisu

Ama bir saat buzdolabında kalsa fena olmaz..yok eğer hemen yiyeceğim derseniz de yiyebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun..Sevgiyle kalın.

Sevgiyle Pişen Yemeklerden

Dilek'le Mutfakta

Merhabalar

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Hazır klavyeyi elime geçirmişken dün gece yaptığım ıslak kekin tarifini yazıvereyim bari. Sonra birikiyor..:) Haydi Dilek ha gayret, tembelliğin sırası değil, burası senin evin senin bebeğin..ihmal etme, arada cilasını yap..diye kendime ültümatom verip kekin hikayesine geçelim.

Sevgili İzmirli yemek blogerlarından çok sevdiğim Figen Karavas instagramda paylaşmıştı. Arkadaşımın tarifine sadık kalıp gece gece yaptım bende. Bu aralar tatlı isteği oluştu midemde, bir güzel oldu ki sormayın. Bildiğim ıslak keki kakaolu yapardım hep, bu kez bol çikolatalı yaptım ve harika bir tat oldu bana göre.. Çikolata sevenlerin hayır diyemeyeceği bir tarif..Mesela benim kızlarım çikolata sevmiyorlar ve bu kadar yoğun çikolatalı hiç bir pastayı yemezler. Yine konu komşu yaşadı...) Haydi bakalım tarif nasılmış arkadaşlar..

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Malzemeler:

4 adet yumurta ( oda sıcaklığında )

2 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı süt

2 çay bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket bitter çikolatalı çikolata tozu

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

Sosu için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nutella veya 200 gr. bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

Üzerine serpmek için hindistan cevizi

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtaları karıştırma kabına kırıp köpük olana dek çırpın. Ardından şekeri ekleyip mikser yardımıyla karıştırmaya devam edin. Süt, sıvı yağ ve çikolata tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya karışımını da ekledikten sonra tahta kaşıkla iyice karıştırıp yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye kek karışımını dökün ve eşit bir şekilde yayıp 180 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Kürdanla test yapıp piştiğini anlayabilirsiniz. Zaten yaklaşık 40 dakikada pişiyor.

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Kekiniz pişerken bir yandan üzerine dökeceğiniz sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için sütü, şekeri, kakaoyu ve nutellayı bir tencereye alın, karıştırarak ocakta pişirme noktasına kadar gelin ama sakın kaynatmayın. Sonra ocaktan alıp karıştırarak soğutun.

Pişen keki fırından alın ve dilimleyin. İlk sıcaklığı geçince hazırladığınız sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve iyice çekmesi için sıcak fırında bir süre bekletin. Soğuduktan sonra kekiniz servise hazır arkadaşlar. Üzerine ben hindistan cevizi serptim. Herkese afiyet olsun, sevgiler..

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Sevgiyle Pişen Yemeklerden

Dilek'le Mutfakta

22-09-2015

Şeftalili Kek

Şeftaliler bitmeden yapmak lazım fakat buzluğa dilimleyip koyduğunuz şeftalilerle de olur pekala..Bu kek de İstanbul'a kızımın iş yerine geldi. İş arkadaşlarına benden hediye, bayram üstü ağızları tatlansın diye.Hepsini bir çırpıda bitirmişler bile ve ben de tarifini yazıp paylaşmalıyım bir çırpıda..

21-09-2015

Damla Sakızlı Böğürtlen Soslu Kek

Bu güzel keki TRT Kent Radyo İzmir çalışanları için yapmıştım, tarifini ise ancak yazabiliyorum. Geçtiğimiz haftalarda TRT Kent Radyo İzmir Kent Kitaplığı Programının yapımcısı sevgili Nalan Kolağası'ndan programına konuk olmam için teklif aldım ve memnuniyetle kabul ettim.

15-08-2015

Pudingli Meyveli Güllaç Pastası

Merhabalar..

Ramazan ayından kalma güllaç yapraklarımı güllaç pastası yapıp soğuk soğuk yiyiverdik.Üzerini bol meyveyle kapladım her zamanki gibi, çünkü bol meyveli seviyorum. Hem kalorisi de fazla değil ve bana uygun. Dilerseniz sizinde evde varsa güllaçlarınızı bu şekilde yapabilirsiniz. Üzerine ben hazır puding yaptım. Benimkisi böğürtlenli pudingti, siz isterseniz çikolatalı ya da başka çeşit puding kullanabilirsiniz. Ya da kendiniz muhallebi yapabilirsiniz. Benim iş tembel işi oldu.

17-03-2015

Rus Pastası Caprice Modevik

Sevgili blogger arkadaşım Sieda'nın tariflerinden denemek üzere yaptığım ve tadını, görünüşünü çok beğendiğim ev yapımı bisküvili tatlıyı sizde deneyin, mutlaka beğeneceksiniz. Tatlının yarısını çok sevdiğim bir ablama götürdüm, çok beğendi. Benim için de süt reçelini kulllanacağım güzel bir tarif oldu. Yalnız bu süt reçeli inanılmaz lezzetli bir şey, hele bir de taze tereyağıyla birleşince lezzetine lezzet katmış olduk. Geçelim tarife..

Trileçe ( Balkan ) Tatlısı

14-02-2014

İncir Uyutması

İncir Uyutması

İncir Tanrının bize sunduğu şahane meyvelerden, faydaları ise bir hayli çok..Hem kurusu hem tazesi sağlığımız için inanılmaz derece faydalı. en mükemmel, en şahane meyve.. bir kalsiyum bombası ve sütle beraber pişince iki katı kalsiyum bombası durumuna geçiyor bu tarifle..Özellikle kemik sağlığımız için bol bol yemek gerekiyor. Hücre yenileyici özelliğini de vurgulamak istiyorum. Bir önemli özelliği ise cevizle beraber yendiğinde vücudu zehirlerden korur ve bronşite iyi geldiği söylenir.

12-01-2015

Evde Künefe Yapımı

Çok sevdiğim bir tatlıdır künefe..Dışarıda yemeğe çıktığımda özellikle İstanbul'da gittiğim bir restoran vardı mutlaka yediğim bir tatlıydı. Peynirle kadayıf, tereyağının mis kokusu ve hafif şurubuyla sıcak sıcak mideye indirdiğimiz o güzel tadı evde yapmak hiç zor değil. Hatta benim gibi kadayıfı çok alın ve buzluğa tereyağlayıp poşetleyin ve atın. Canınız çektiğinde çıkarın ve künefenizi yarım saatte pişirip afiyetle yiyin. Antakya yöresine ait bu tatlıyı çok severim siz de seviyorsanız ve evde yapmak isterseniz tarifime bir göz atın, inanın çok basit..

15-12-2014

Erzurum'un Kadayıf Dolması

Uzun yıllardır yapmadığım bir tatlıyı yemenin keyfindeyim. Bu tatlıyı çok eski Erzurum'lu komşularımdan öğrenmiştim. Gerçekten çok güzel yapıyorlardı ve ben onlardan göre göre yapmasını öğrendim, daha çok gençken bu dediklerim..Öyle senede bir kere yaptığım bir tatlı aslında, özellikle Ramazan aylarında yapılır. Erzurumluların en bilindik ve lezzetli tatlısıdır. Kadayıf almışken bu lezzetli tatlıyı yapıp bloğumda paylaşmak istedim. Tarifi ve püf noktalarını merak eden varsa yazımı okusun.

10-12-2014

Armut Tatlısı

Değişiklik arayanlar için nefis bir alternatif..

08-12-2014

Yılbaşı yaklaşıyor..yeni bir yıla girmek her zaman bana heyecan verir. Yılbaşı akşamına yakışır bir tarifim var size. Tarif kekevinden alındı. Kadayıfla yapılan bu şahane, enfes tatlıyı yapmayan varsa mutlaka denemeli, çünkü yediğiniz zaman damağınızda tarifi imkansız bir tat bırakıyor. Hem lezzetli hem çok az malzemeyle çabucak yapılabilen bir tatlı hatta bir lezzet bombası diyebilirim. Çikolata sevenler bu tarife bayılacak..

13-11-2014

Tarif aşağıdaki linkte ..tıklarsanız tarife ulaşabilirsiniz.

http://dilektoksoy.blogspot.com.tr/2012/11/asure-nasl-pisirilir.html

13-10-2014

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Baklava hamurundan yaptığım ve kendimce şekiller verdiğim tatlılar bayramda ikramlık oldu.

Yavremom ( Selanik ) Tatlısı

Kedidilli Tramisu

Islak Kek ( Bol Çikolatalı )

Şeftalili Kek

Damla Sakızlı Böğürtlen Soslu Kek

Pudingli Meyveli Güllaç Pastası

Rus Pastası Caprice Medovik (Kapris Torte)

Triliçe ( Balkan ) Tatlısı

İncir Uyutması

Evde Künefe Yapımı

Erzurum'un Kadayıf Dolması

Armut Tatlısı

Çikolatalı Kadayıf Topları

Aşurenin Bin Bir Türlü Halleri

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Merhaba ,Bloguma Hosgeldiniz

Dilek Toksoy

Buralardayim..

Popular Posts

İzleyiciler

Leziz Yemeklerim

Blog Arşivi

Etiketler