BALIKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Fırında Sebzeli Somon















Fırında Sebzeli Somon
Merhabalar..

 Geçen hafta ratıonal mutfak şefi Umut Eyioğlu'nun verdiği workshopta öğrendiğim bir tarif yazacağım sizlere..hem basit, hem sağlıklı, hem lezzetli..Fırının ızgara kısmında pişiriseniz daha iyi sonuç alırsınız.

 Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
sebzeleri tatlandırmak için:
tuz, karabiber
kırmızı toz biber
zeytinyağı
bulamak için:
1 adet yumurta
galeta unu
parmesan peyniri
300.gr somon
somon balığını marine etmek için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz, karabiber, toz kırmızı biber
1 adet limonun suyu
1- diş sarımsak
biberiye

 Yapılışı:
Somon balığını önceden marine etmek için zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, biberiye, ezilmiş sarımsak ve bir limon suyuyla karıştırılmış sosta 4-5 saat bekletin.
Sebzeleri hazırlamaya başlayın. Patlıcanı, kabağı, patatesi soyup yuvarlak ya da oval dilimleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve zeytinyağıyla buluşturup, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.
Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

 Marine edilmiş somonları da dilimleyip sebzelerin üzerine dizin. Bir avuç kadar parmesan peynirini de üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ızgara kısmında yarım saat üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırının alt bölmesine fırına dayanıklı içine su doldurduğunuz bir kaseyi koyun. Susuz kalıp kurumasın diye..
Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon

 Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alıp dizin ve yoğurt sosuyla servis yapın. Herkese afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Somon

Fırında Sebzeli Somon
BALIKLAR Fırında Sebzeli Somon MUTFAĞIMDAN
Paylaş:

Hamsili Kaygana

01-12-2014
Hamsili Kaygana
Sıra geldi hamsili kayganaya..Biliyorsunuz Kaygana Karadeniz yöresinden Trabzon'a ait çok leziz ve pratik bir yemek tarifidir. Kaygana yumurta, mısır unu ve bol yeşillikle yapılan bir omlet çeşidi aslında. İçine hamsi koymak tabi ki pratik zekalı Kardenizlilerin aklına gelmiş ve hamsi severlere bu güzel tarifi kazandırmış. Haydi sizde bir deneyin ve sonucu görün, inanın mükemmel oluyor. 
BALIKLAR Hamsili Kaygana Tarifi MUTFAĞIMDAN
Paylaş:

Hamsi Kuşu Tarifi


Hamsi Kuşu


 Sonunda hamsi kuşunu yaptım. Uzun zamandır yapmıyordum, daha doğrusu vaktim olmuyordu. Hem buralarda istediğim tazelikte hamsi pek bulamıyorum. Hey gidi Karadeniz hey..nerede senin hamsilerin..)
ANA YEMEKLER Anayemek BALIKLAR
Paylaş:

Hamsi Fırında Nasıl Yapılır ( Fırında Hamsi )

Hamsi Fırında
Hamsinin hep tavasını ya da ızgarasını yapardı annem. Yüzde yüz bir Karadeniz kadını olarak ben en çok tavasını seviyorum ama, fırında pişmesi daha sağlıklı olduğu için hamsiyi bu yolla tüketmenizi öneriyorum size. İnanın çok lezzetli oluyor. Hamsiler bitecek diye ödüm kopuyor, bulduğum, gördüğüm yerde alıyorum. tabi ki hamsinin tazesini bilir ve tanırım. Hamsi sever hatta hamsi canavarı biri olarak hamsili yemeklerime göz atabilirsiniz. Bloğumda yapmadığım daha bir çok hamsili tarif var ve ben zamanla yapacağım hepsini. Hamsi seven, sevmeyen herkese sevgiler..
Anayemek BALIKLAR Hamsi Fırında Nasıl Yapılır
Paylaş:

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav
Bugün semt pazarına alışverişe gittim. Bilen biliyor ya pazarda alışveriş yapmayı çok severim, hatta bir tutkudur bu bende. Evimde bol bol yeşillik olsun, hiç bir şey eksik olmasın isterim her zaman. Tabi ki bu her zaman mümkün olmuyor. Olabildiğince çok şükür alabiliyoruz. Her neyse ben aldım da aldım. Aklım hep balıkta bu kış, çünkü İzmir'de çok kolay balık bulamıyorum. Üstelik İstanbul'a göre de çok pahallı. Karadeniz'liyim ya, hamsiden vazgeçemiyorum. Sabah kahvaltı da bile yerim vallahi. Baktım balıkçı tezgahlarına, fiyatlarda uygun, aldım bir kilocuk hamsi. Hamsi taze mi, değil mi anlarım bir bakışımla, onu da söyleyeyim yani. Hamsi bana yaramaz bir bakış atmalı, kıpkırmızı olmalı dudişleri ve bir genç kız kadar diri. Hamsinin mevsiminde yenmesi gerekir. Uzun zamandır hamsili pilav yapmayı hayal ediyordum ve bugün bu hayalimi gerçekleştirdim. O yüzden çok mutluyum. Fakat evdeki Boşnaklar bu menüden pek hoşlanmadılar. Hamsili pilav yenirmiymiş vs . vs. Öyle bir yenir ki, tadına doyamazsınız bence. Küçük bir borcama yaptım bende, çünkü sadece ben yiyeceğim için fazlasına gerek yoktu. Yanında bol  karışık salata ve roka yaptım. Aşçılığım tutu, kalktım bir de irmik helvası yapıyım dedim. Yani anlayacağınız sofrayı donattım yine bu akşam. 
Haydi şimdi nasıl yapmışım bir de ona bakalım.
Anayemek ANAYEMEKLER Balık Yemekleri
Paylaş:

Fırında Çipura Balığı Tarifi

15-01-2013
Fırında Çipura Balığı Tarifi 
Bu özel tarifi çok sevdiğim bir arkadaşımdan aldım ve denedim. Hiç bu kadar lezzetli balık yememiştim doğrusu. Hem hafif hem lezzetli bir tarif. Balık yemek benim yemek kültürümün en bilindik ve en popüler gerçeğidir. Karadenizli olduğum için balıkla içiçe büyüdük, beslendik. Sabah kahvaltı da bile yiyebilirim.

 Bu tarifi pişirdim ve çok lezzetli bulduğum için sizlerle paylaşmak istedim. 
Anayemek Balık Yemekleri BALIKLAR
Paylaş:
Kaydol: Kayıtlar (Atom)