Dilek'le Mutfakta: MUTFAĞIMDAN

MUTFAĞIMDAN etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Narlı Ve Rokalı Avokado Salatası

Ayıklanmış avokadoya dereotu, sarımsak, limon suyu, tuz, zeytinyağı ile harmanlayarak, roka ve nar taneleriyle süslediğiniz nefis bir salata..

Narlı Ve Rokalı Avokado Salatası

@dileklemutfakta

Zerdeçallı Avokado Salatası

Zerdeçalla inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir salata yapabilirsiniz. Bonus olarak çörek otu serptiğiniz avokado salatanız vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak.

Malzemeler:
1 adet avokado
1 adet taze soğan
2- diş sarımsak
3-4 adet ceviz içi
tuz, karabiber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Yapılışı:
Avokadoyu boydan kesip içini çıkardıktan sonra limonlayıp, tuzlayın ve küçük kareler şeklinde doğrayın. Sarımsağı ezin, taze soğanı kıyın, ceviz içiyle beraber avokadoya ekleyin ve tuz, karabiber, zerdeçal, çörek otu serpin. Zeytinyağını ve limon suyunu gezdirip afiyetle yiyin.

Zerdeçallı Avokado Salatası

@dileklemutfakta

Dilek Toksoy

Portakallı Avokado Salatası

Avokado hastası biri olarak ben sürekli içine değişik malzemeler katıp yiyorum. İnanılmaz lezzetli bir salata, avokado muhteşem bir meyve...
Avokadonun faydalarını daha önceki avokado salata tarifimde anlatmıştım. Hem kalorisi az ve diyet yapanlar için de çok uygun, üstelik de lezzetli..Veganların baş tercihi.
Bu akşam yaptığım salatada neler var bakalım.

Portakallı Avokado Salatası

Malzemeler:
1 adet avokado
1 sap taze sarımsak
1 adet domates
1 adet salatalık
4-5 dal dereotu
yarım elma
1 adet portakal
1 adet limon
1 adet sivri yeşil biber
1 adet haşlanmış yumurta
tuz, karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
servis için marul yaprakları

Portakallı Avokado Salatası

Yapılışı:
Avokadoyu boylamasına bir bıçakla ikiye bölün. Bir yemek kaşığıyla içini çıkarıp tabağa alın. Hemen limon sıkıp çatalla hafifçe ezin. Sarımsağı, domatesi, sivri biberi, salatalığı, dereotu, elmayı ince doğrayıp avokadonun üzerine ekleyin. Portakal suyu ve limon suyu dökün. Tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Yıkanmış süzülmüş marul yapraklarını servis tabağına dizin ve üzerine avokado salatasını yayın. Üzerini küçük portakal dilimleri ve haşlanmış yumurtayla süsleyin.
Herkese afiyet olsun.
Tarif videosunu buradan izleyebilirsiniz. https://youtu.be/WhisqzmSoTQ Beğenip yorum yazmayı ve abone olmayı unutmayın, teşekkürler.
@dileklemutfakta
Dilek Toksoy

Pırasalı ve Patatesli Üçgen Börek

Merhabalar..
❤Akşama #börek yapalım mı..Sevgili @birgulunlezzetleri arkadaşımın muhteşem tarifiyle yaptım. Ben ıspanaklı değil, pırasalı yaptım. Bir kısmını da damadım pırasalı sevmediği için patatesli yaptım. Canım Birgül'cüğüm ellerine sağlık.

Pırasalı ve Patatesli Üçgen Börek

Malzemeler:

3 adet yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
Üzerine serpmek için susam
İç malzemesi için :
1 sap pırasa
1 adet sogan
1 yemek kaşığı zeytinyagı
Tuz, karabiber
Patatesli harcı damat için yaptım , pırasalı sevmiyor..
2 adet patates
1 adet soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle iç malzemeleri hafif pişirin ve soğumaya bırakın.
Yağı eritip sirkeyle karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine her yerine yayılacak şekilde yağ sürün. Nişasta ve un karışımından bir elek yardımıyla yağın üzerine, yufkanın her yerine serpiştirin. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde yapıp bir tarafına pırasalı iç, bir tarafına patatesli içten uzunlamasına koyun ve yufkayı ortadan bıçakla kesin. Her iki tarafı rulo şeklinde sıkıca sarın ve üçgen şekilde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp biraz da susam serpin ve 180.derece önceden ısıttığınız fırında altı üstü nar gibi kızarana dek pişirin.
Herkese afiyet olsun.

Pırasalı ve Patatesli Üçgen Börek

Merhabalar..

Nohut Suyundan Şehriye Çorbası

Dün geceden ıslattığım nohutları bugün düdüklü tencerede haşlamıştım falafel köfte yapmak için. Haşlama suyunu atmaya kıyamadım, o kadar güzeldi ki..Mutlaka değerlendirip bir şeyler yapıyım dedim. Aslında bu suyla ekmek mayalanır ve çok güzel olur ama ben çorba yapmayı tercih ettim. Sonuç harika oldu ve bu yüzden sizlerle paylaşmak istedim. Bu arada nohut suyu acaip faydalıymış arkadaşlar..mesela erkeklerin cinsel gücünü artırıyor ve sperm sayısının artmasına yardımcı oluyormuş. Bunun dışında romatizmal ağrılara ve ağız yaralarına çok iyi geliyormuş. Artı, çok hızlı bir şekilde yara iyileştiriyor, hücre yeniliyormuş, bağışıklık sistemini koruyormuş. Cildimiz içinde çok faydalıymış, hücre yenileyip gençleştiriyormuş. Sabahları aç karnına içildiğinde ise bağırsakları temizleyip, bağırsak içinde bulunan kurtçukları savıyormuş. Ben bu sudan yüzüme de süreceğim arkadaşlar..) Bunun dışında pasta, kek ve ekmek yapımında da kullanılır, bu da böyle biline..

Tarifim videolu haliyle youtube kanalım Dilek toksoy'daki bu linkte https://youtu.be/Q9QuZcSwSUM

Çorbanın tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

1 litre nohut suyu
1 çay bardağı arpa şehriye

Terbiyesi için:

1 kahve fincanı süt kreması
1 kahve fincanı yoğurt
1 adet yumurta
Üzerine dökmek için 1 yemek kaşığı tereyağı, bir çay kaşığı nane
tuz ve kimyon, pul biber

Yapılışı:

Nohut suyunu kaynamaya alın, kaynamaya başlayınca şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşamaya başlayınca terbiyesini ilave edin. Beş dakika daha kaynatıp üzerine ayrı bir sos tavasında erittiğiniz tereyağı ve nane karışımını ekleyip yemeği tamamlayın. Sıcak iken servis edip afiyetle yiyin.

Çin Çorbası (Acılı Ekşili Çorba)

Efendim merhabalar..
Bu akşamki çorbamız tam kış mevsimine uygun ama biraz değişik bir çorba.. Bilen bilir bu çorbayı da bilmeyenler için yazalım dedik hazır yapmışken..Çorbamız Çin mutfağından..bazen dünya mutfaklarını yoklamak lazım. Geçen hafta Kozyatağı'nda gittiğim bir Çin restoranında yemiştim ve çok beğenmiştim. Tarifini aldım hemen, biraz da sitelerden araştırdım. Soya filizi ve acılı sos hariç hemen hemen aynısını pişirdim. Acılı sosu sonradan tabağıma gezdirdim, çünkü çocuklar acı yemiyor. Ayrıca havuç yerine kabak koydum ben..Gerçek tarifinde nişasta filen yok, baktım da koyanlar var. Hadi bir göz gezdirelim nasıl yapmışım..

Çin Çorbası (Acılı Ekşili Çorba)

Malzemeler:
100 gr. tavuk göğsü
2 avuç kadar incecik kıyılmış beyaz lahana
1 adet havuç ( ben koymadım )
1 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 avuç soya filizi ( ben koymadım)
1 adet yumurta
1 çay bardağına yakın soya sosu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı nar ekşisi ( bu malzeme asıl tarifte yok )
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı acılı sos ( ben sonradan yerken koydum)
Yapılışı:
Tavuğu dilimleyip yeterince suyla beraber tencereye koyun ve pişirmeye bırakın. Diğer yandan sebzeleri incecik şeritler şeklinde kıyın. Tavuk piştikten sonra soya sosunu, şekeri, tuzu, nar ekşisini ve acılı sosu koyun. Kaynarken sebzeleri ilave edip beş dakika kadar pişirin. Bu çorbanın özelliği içindeki sebzelerin dipdiri yani dolayısıyla az pişmiş olmasıymış. En son bir adet çırpılmış yumurtayı da yavaşça çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Yemeğin suyu sebzeleriyle eşit miktarda olmalıdır. Ne çok az ne çok fazla..Ayrıca bu çorbada hiç yağ kullanılmaz, tavuğun yağı zaten yeterli..
Hem lezzet hem vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bu çorbayı mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun herkese..Sevgilerimi sunuyorum..
Sevgiyle Pişen Yemeklerden
Dilek'le Mutfakta

Fırında Sebzeli Somon

Merhabalar..

Geçen hafta ratıonal mutfak şefi Umut Eyioğlu'nun verdiği workshopta öğrendiğim bir tarif yazacağım sizlere..hem basit, hem sağlıklı, hem lezzetli..Fırının ızgara kısmında pişiriseniz daha iyi sonuç alırsınız.

Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
sebzeleri tatlandırmak için:
tuz, karabiber
kırmızı toz biber
zeytinyağı
bulamak için:
1 adet yumurta
galeta unu
parmesan peyniri
300.gr somon
somon balığını marine etmek için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz, karabiber, toz kırmızı biber
1 adet limonun suyu
1- diş sarımsak
biberiye

Yapılışı:
Somon balığını önceden marine etmek için zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, biberiye, ezilmiş sarımsak ve bir limon suyuyla karıştırılmış sosta 4-5 saat bekletin.
Sebzeleri hazırlamaya başlayın. Patlıcanı, kabağı, patatesi soyup yuvarlak ya da oval dilimleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve zeytinyağıyla buluşturup, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.

Fırında Sebzeli Somon

Marine edilmiş somonları da dilimleyip sebzelerin üzerine dizin. Bir avuç kadar parmesan peynirini de üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ızgara kısmında yarım saat üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırının alt bölmesine fırına dayanıklı içine su doldurduğunuz bir kaseyi koyun. Susuz kalıp kurumasın diye..