Hamsi Kuşu Tarifi

20:54 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

Hamsi Kuşu

Sonunda hamsi kuşunu yaptım. Uzun zamandır yapmıyordum, daha doğrusu vaktim olmuyordu. Hem buralarda istediğim tazelikte hamsi pek bulamıyorum. Hey gidi Karadeniz hey..nerede senin hamsilerin..)

Neyse idare eder dedim ve başladım yapmaya.İnanılmaz lezzetli bir tarif bu , biraz zahmetli olsa da lütfen deneyin canlarım. Hamsi kuşunu yemeden yorum yapmayın, tadınca anlayacaksınız.

MALZEMELER:

1 kilo hamsi

1 su bardağı mısır unu

2 adet yumurta

tuz

İçi için:

1 adet yeşil soğan

yarım demetten az maydanoz ve dereotu

1 çay kaşığı kişniş ve karabiber

isteğe göre 1 çay kaşığı pul biber

1 adet domates

1 adet yeşil biber

Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

İlk iş olarak hamsileri ayıklayın. Kılçıklarını dikkatli bir şekilde gövdesinden çıkartın ve tüm hamsileri bu şekilde ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın ve süzülmeleri için bir delikli süzgeç kabında bekletin. Süzüldükten sonra iki hamsiyi üstüste koyup bir tepsiye dizin.

Hamsi Kuşu

Şimdi sıra geldi içini hazırlamaya. Sebzeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik kesip derince bir kaseye doldurun. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.

Hamsi Kuşu

İkişerli dizdiğiniz hamsilerin ortasına içten koyup elinizle bastırın. Bu şekilde hepsini doldurup tepsiye dizin.

Mısır ununu derin bir kaseye alıp içine bir miktar tuz atın. Yumurtaları bir kaseye kırıp iyice çırpın. Ocağın altını yakın ve kızartma tavasına yağı dökün.İyice kızarmasını bekleyin.

Hamsi Kuşu

İçini doldurduğunuz hamsi kuşlarını dikkatlice önce mısır ununa sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü nar gibi kızarana dek kızartın. Kızarttığınız hamsi kuşlarını bir maşa yardımıyla tavadan alıp havlu kağıda serin ve fazla yağını akıtması için bekleyin. Daha sonra servis tabağına aldığınız hamsi kuşlarını limon ve salatayla afiyetle yiyin. Herkese afiyet olsun, sevgiler benden..