Yelpaze ve Gül Tatlısı

21:04 Dilek'le Mutfakta 0 Comments

13-10-2014

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Baklava hamurundan yaptığım ve kendimce şekiller verdiğim tatlılar bayramda ikramlık oldu.

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı limon suyu

2 adet yumurta

1/2 paket kabartma tozu

bir çimdik tuz

aldığı kadar un

Üzerine sürmek için 5-6 yemek kaşığı tereyağı

içi için:

2 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık

Hamur açmak için 2 su bardağı nişasta

şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti hamuru yoğurmadan önce pişirip ılınmaya bırakın.
Hamuru yoğurmak için derince bir kap alın, içine yumurtaları kırın. Sıvı yağ ve sütü ekleyin. Limon suyu, kabartma tozuyla beraber elenmiş unu yavaş yavaş kabın içine dökün ve yoğurun. Bir çimdik tuz atmayı unutmayın. Yumuşak bir hamur yoğurup bir saat dinlendirin.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Daha sonra hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi tek tek nişastayla incecik açın.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Hamuru üç eşit parçaya bölün ve daha sonra her bir parçayı büzün.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

ben önce büzdüğüm şeritin üstüne ceviz içi koydum ve bir kaç tanesini öyle yaptım. Fakat sonra değiştirdim. Hamuru açınca tamamına ceviz içi serptim ve öyle büzüp şekiller verdim.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Tereyağını ocakta iyice ısıtın ve sıcakken açtığınız hamurların üzerine dökün.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına koyup altı üstü kızarana dek pişirin.

Yelpaze ve Gül Tatlısı

Piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmasını bekleyin. Daha önceden pişirdiğiniz şerbeti ılık olarak tatlıların üstüne gezdirin. Bir kaç saat şerbeti çekmesini bekleyin ve daha sonra serviss tabaına koyup afiyetle yiyin.