Ciğer Sarma Tarifi

20:24 Dilek Toksoy 7 Comments

19-10-2014


Ciğer Sarma Tarifi
Yöresel tariflerin hepsi birbirinden güzel ve özel bana göre. Kesinlikle denenmesi gereken tariflerden biri olduğunu söyleyebilirim. Ben ilk defa Akhisar'da yedim bu nefis yemeği. Oralarda bayramlarda, özel günlerde mutlaka yapılan bir göçmen yemeği olarak biliniyor. Tarifini alıp yaptım ve buzluğa attım. Çok pratik oldu gerçekten..fırına koyup ısıtmak kaldı sadece ve sonra da afiyetle yemek..Biraz ağır bir yemek, o yüzden bir adet sarma yeterli geldi doğrusu..Mutlaka deneyin, beğeneceksiniz.


Malzemeler:

yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri

1.5 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber, kırmızı toz biber

maydanoz, nane

sarmak için 1 adet kuzu gömleği

üzerine sürmek için bir yumurta sarısı

Yapılışı:

Soğanı incecik yemeklik doğrayıp ciğerlerle birlikte zeytinyağında 4-5 dakika kadar kavurun. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra tuz, karabiber ve toz biberleri ekleyip karıştırın. Bir su bardağı su ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve demlendirin. Maydanoz ve nane ekleyip karıştırın. 

Bu arada kuzu gömleğini ılık suyun içine koyup bir süre bekletin. Yumuşayınca 6 eşit parçaya bölün ve dolma içini sarmak üzere kaseye bir tanesini serin. Kasenin kenarlarından sarkıtın, içini dolma harcıyla doldurun.

Ciğer Sarma Tarifi
Kuzu gömleğinin sarkan kısımlarını harcın üzerine kapatıp bohça gibi sarın. 

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi
Hepsini bu şekilde sardıktan sonra kaseyi ters çevirip tepsiye birer birer dizin ve üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. 

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

180 derece fırına verip, yaklaşık yarım saat üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişirdikten sonra fırından alın ve sıcak sıcak afiyetle yiyin. Misafirleriniz için çok özel olan bu nefis yemek tarifini mutlaka deneyin. Herkese afiyet olsun. 

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi 
Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi


Ciğer Sarma Tarifi
                                 Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                                Dilek'le Mutfakta

BENZER TARİFLER

7 yorum:

  1. Ciğer Sarma Tarifi Dilek'le Mutfakta.Çok güzel..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşkr ederim yorumunuz için..

      Sil
    2. Yıllar önce gençken gönende bir lokantada yemiştim..Çok hoş bir yemek...MUHABBETLE..

      Sil
  2. BÖYLE GÜZEL TADALARI TANITMAK EV VE ÇALIŞAN HANIMLARA YARDIMCI OLDUGUNUZ İÇİN BİZ SİZE TEŞEKKÜR EDİYORUZ..Hemen hatunuma okuttum ve birçok yerde ve arkadaşlarımlada paylaştım (biraz övünmek istedim) ve buna deger gördüm sayfanızı çok emek verilmiş belli...Tekrar teşekkürler ediyorum..MUHABBETLE....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tekrar teşkr ederim beğenmenize sevindim..yapması biraz zahmetli ama değer..selamlar

      Sil
  3. Facebook sayfamdada paylaştım..MUHABBETLE..

    YanıtlaSil