Falafel Köfte (Lübnan Yemeği)

18:18 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

19-mart-2017

Falafel

Sevgili Bloğumla yeniden barıştık, küsmüştük bayaa bir süre..neden bilmiyorum, bazen hiç yazasım gelmiyor, üç aydır evimde yoktum hemen hemen, kızlarımda olduğum için olsa gerek tembellik yaptım..oysa biriken tariflerim öyle çok ki..
Bunlardan biri de üç ay evvel yaptığım Falafel tarifi.. Bir Lübnan yemeği olan falafel oldukça meşhur bir yemek aslında..Güney Doğu Anadolu ve civarında pek bilinir ve sıkça yapılır. Falafel Lübnan Mutfağından bizim de sofralarımıza gelip çok sevilen bir yemektir. Nohut seviyorsanız bu tarifi de çok seveceksiniz, gerçekten harika bir lezzet..

Malzemeler:

2 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

yarım demet yıkanmış, doğranmış maydanoz

2-3 diş sarımsak rendesi

2 yemek kaşığı tahin

1 tatlı kaşığı susam

1 çay bardağı galeta unu

tuz, karabiber, kişniş

kırmızı toz biber ve pul biber

kekik, kimyon ( kimyonu biraz fazla koymalısınız)

1 pakete yakın kabartma tozu

Sosu için:

1 büyük kase süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

Falafel

Yapılışı:

Sıcak suda 15 dakika beklettiğiniz ince bulguru şişince derin bir yoğurma kabına alın. Tüm malzemeleri sırayla robottan geçirin ve daha sonra ince bulguru ekleyip güzelce birbirine yedirip yoğurun.Elinize yapışmasını önlemek için şekil verirken avuçlarınızı hafif suyla ıslatın ve yassı ya da yuvarlak şekiller verip bir tabağa dizin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirmenizde fayda var.

Falafel

Daha sonra bol kızgın yağda her tarafı iyice kızarana dek pişirin. Bu köfte sıcakken daha lezzetlidir..

Falafel

Yanında mutlaka sarımsaklı yoğurt olmalıdır. Lübnanlılar kendi lavaş ekmeklerinin içine koyup yerler. Bence misafirleriniz için de harika bir tarif, denemenizi öneririm arkadaşlar.

Falafel

Herkese afiyet dolu günler diliyorum. Bana dua edin eski hızıma tekrar kavuşayım. Hepinizi seviyorum.

Sevgiyle Pişen Yemeklerden

Dilek'le Mutfakta