Mısır Unlu Taze Fasulye Kavurması

23:26 Dilek'le Mutfakta 0 Comments

Merhabalar..

Mısır Unlu Taze Fasulye Kavurması

İnstagram hesabımda pek tarif vermesem de bugün vereceğim tuttu, lakin yine de bu çok sevdiğim tarifi burada kayıtlamak istedim. Çünkü bu tarif benim annemden kalan bir tarif, bu bizim oraların yemeği ve benim için kıymetli ve de lezzetli..Çünkü biz Karadenizliler mısır ununu seviyoruz, onu bir çok yemeğimize konuk etmişiz, lezzetlendirmişiz. Taze fasulye bizim evde çok pişerdi, her türlüsünden, özellikle de turşusuna babacığım bayılırdı, sabah kahvaltı da bile yerdi. Bu tarif de turşu olmayan haline benziyor. Mısır unlu taze fasulye kavurmasını mutlaka deneyin, çok beğeneceğinizden eminim. Tabi her yörenin güzel yemekleri var ve ben yöresel yemeklere çok ilgi duyuyorum, hem basit hem lezzetli oluyor bir çoğu. Şimdi uydurup uydurup duruyorlar bir çok yemeği tabiri caizse şapşalak ediyorlar. Neyse..gelelim tarifimize..

Mısır Unlu Taze Fasulye Kavurması

Malzemeler:
yarım kilo taze fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet irice domates
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
tuz, karabiber
Yapılışı:
Taze fasulyeleri ayıklayıp ortadan ikiye bölün, güzelce yıkayıp süzün. Fasulyeleri ister buharda ister az suda hafif yumuşayana dek pişirin. Fazla haşlamınızı önermiyorum, biraz diri kalmalılar. Derince bir tavaya zeytinyağını koyun ve jülyen doğradığınız soğanı, sarımsağı ekleyip hafif pembeleştirin. Kabuğu soyulmuş domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 5 dakika kadar çevirin. Kısık ateşte hafif karamelize olmasını sağlayın ve daha sonra mısır unu, tuz, karabiber serpip karıştırın. Mısır ununun çiğliği gitsin mutlaka, şöyle hafif yansın bile..Karıştırıp soteleyin. Ocağın altını kapatıp, mısır unlu taze fasulye kavurmasını servis tabağına alın ve dilerseniz pulbiberle süsleyip afiyetle yiyin efendim..
Herkese afiyet olsun..