Üçü Birarada Börek ( Hazır Yufkayla )

19:47 Dilek'le Mutfakta 0 Comments

Üçü Birarada Börek ( Hazır Yufkayla )

Kızlarıma yaptığım üç renkli böreğimi buzluktan çıkartıp pişirdim, enfes olmuş..elime sağlık. Pratik tariflerden biri olan bu börekte iç olarak üç malzeme kullandım. Peynir, patates, kıyma..ppk gibi oldu....) Böreğin yapımı çok basit ve hazırlayıp pişirmeden de buzlukta bekletebilirsiniz. İç malzeme olarak havuç, tavuk, ıspanak, veya çeşitli otları kullanabilirsiniz. Mühim olan renkli olsun. Benimki pek renkli olmasa da idare eder. Bu şekilde 4 adet yufkadan, saymadım ama çok dilim çıkıyor ve pratiklik açısından buzluktan çıkarıp hemen pişirebiliyosunuz. Ani gelen misafirlerinize ya da işten geldiniz, ne yemek yapsam derdinize alternatif bir seçenek olacak. Denemenizi öneririm arkadaşlar..

Malzemeler:
4 adet hazır yufka
1 şişe soda
1 fincan zeytinyağı
İç malzemeler:
Peynirli harç için:
100 gr. taze lor ya da beyaz peynir
1 avuç yıkanmış, doğranmış maydanoz
Patates harcı için:
3 adet haşlanmış patates
1 yumurta akı
1 fincan süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz, karabiber
Kıymalı harcı için:
250 gr. kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
tuz, karabiber, kimyon
kıymayı kavurmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Böreğin üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve susam, çörekotu
Yapılışı:
Böreğin iç malzemelerini hazırlayıp bir kenarda bekletin. Bunun için peynirli olanın içine yıkanmış doğranmış maydanozları ekleyip karıştırın . Başka bir kabın içine haşlanmış patatesleri koyup bir çatalla ezin. İçine süt, tereyağı, yumurta akı, tuz, karabiber ekleyip harmanlayın. Kıymalı harcı için, Kuru soğanı yağda hafif pembeleştirin. Ardından küçük kesilmiş biberleri ve daha sonra da kıymayı ilave edip hafifçe kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Üçü Birarada Börek ( Hazır Yufkayla )

İç malzemeler hazır olunca tezgahın başına geçin. Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine yağlı soda karışımından bir fırça yardımıyla her yerine sürün. Yufkanın bir tarafını 10 cm. kadar katlayın ve uzunlamasına peynir harcını yayın. Rulo şeklinde sıkıca sarıp bir kenara alın.
Diğer iki yufkayı da patates ve kıymalı harçla aynı şekilde rulo yapıp bir kenara alın.
Son 4. yufkayı tezgaha serin ve yine sodalı yağla yağlayın. Yufkanın tam ortasına peynirli ruloyu koyun. Yanına patatesli ruloyu serin. İki rulonun ortasına da kıymalı ruloyu serin ve alttaki yufkayı dikkatlice ve sıkıca üç ruloyu saracak şekilde rulo yapın.

Üçü Birarada Börek ( Hazır Yufkayla )

Elde ettiğiniz büyük ruloyu keskin bir bıçakla 2 şer ya da 3 cm büyüklüğünde kesin.

Üçü Birarada Börek ( Hazır Yufkayla )

Buzluğa atacaksanız, buzluk kaplarına aralarına yağlı kağıt ya da buzdolabı poşedini kesip serin. En üstüne mutlaka buzluk poşedi geçirin ve buzluğa yerleştirin. Eğer hemen yiyecekseniz yağlı kağıt serili tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı ve yağ karışımından bir fırçayla sürüp, dilerseniz susam ve çörek otu serpiştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Herkese afiyet olsun.
"Sevgiyle Pişen Yemeklerden"
Dilek'le Mutfakta