Ev Baklavası Tarifi

02:40 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

Ev Baklavası Tarifi

Bugün bayramın 3. gününün ilk saatleri. Benim akşam 22.00 dan sonra baklava yapasım tuttu. Daha doğrusu küçük kızımın ısrarlarına dayanamadım, onu mutlu etmek için annemden öğrendiğim ev baklavasını açtım, pişirdim ve sizlerle de paylaşmak istedim. Ben pek sevmem baklava ama sevenler çok öyle değil mi ?

Biraz zahmetli tabi yapımı, hatta hazır baklava yufkası da var artık. Fakat ben kendi ellerimle açtım.. Böylesi daha makbul bence.

Kullanılacak Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 poşet kabartma tozu

1 tatlı kaşığı sirke

yarım çay kaşığı kadar tuz

250 gr.tereyağı

Açmak için mısır nişastası

1 kase dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

5 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle yumurtaları derin bir yoğurma kabına kırıyoruz.Sıvı yağ, süt,kabartma tozu, sirke, tuz ilave ettikten sonra unu yavaş yavaş eleyerek yoğurma işlemine başlıyoruz. Hamur yumuşak bir hal alana dek iyice yoğuruyoruz.

Yoğurulan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı 10 tane eşit beze yapıyoruz. Toplam 30 adet beze olacak.

Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde tek tek nişasta serperek açıyoruz.10 tane üst üste koyarak toplam 3 adet baklava yufkası oluşturuyoruz.10 adet yufkayı merdaneyle açabildiğimiz kadar açıyoruz.Tepsiye yerleştiriyoruz. Sonra üzerine bolca ceviz serpiştiriyoruz.Aynı işlemi diğer kalan iki yufkayla da yapıp baklavamızı tamamlıyoruz.

Sıra geldi kesme işlemine:

Canınız nasıl isterse öyle kesin diyorum.Ben klasik baklava dilimi yaptım.Küçük derince bir tavada tereyağımızı eritip kesilen baklavanın üzerine yavaşca kaşık yardımıyla döküyoruz.