Peynirli Çörek

20:23 Dilek'le Mutfakta 4 Comments

28-05-2014

Peynirli Çörek

Geçen pazar yaptığım peynirli çörekler bloğumda.. mis gibi kokusuyla. Siz de pazar sabahları için bu lezzeti üşenmeyin ve yapın, sevdiklerinizi mutlu edin. Aslında bu benim yaptığım en klasik çörek, poğaça hamuru. Bazen insanın canı istiyor ve özellikle pazar günleri..

Malzemeler:

6 su bardağı un

1 paket yaş maya

1 su bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

2 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

içi için:

1 büyük kase taze lor ya da tulum peyniri

bir kase kaşar peyniri

kıyılmış maydanoz

üzerine serpmek için susam ve çörek otu, bir yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:

Hamur yoğuracağınız kaba unu eleyin. Ortasını açın ve mayayı bir tatlı kaşığı toz şeker ve ılık suyla eritip unun ortasına koyun. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın ve diğerlerini hamura ekleyin. Sıvı yağı, sütü, yoğurdu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse un ilave edin. Hamuru mayalanmaya 45 dk bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra ikiye bölün ve her bir parçayı oklavayla ince bir şeklide açın.Açtığınız hamurun her yerine bir fırça yardımıyla erimiş tereyağı sürün. Bir kabın içinde peynirleri ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Bu içten hamurun bir tarafına enine koyun ve daha sonra hamuru rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra 10 cm. aralıklarla bıçakla kesin. Değişik şekiller verebilirsiniz sizde..Hamurun diğer yarıısını da aynı şekilde yapın ve kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizin. Yarım saat daha tepside mayalanmasını bekleyin. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Yarım saat sonra şişen hamurların üzerine pekmez ve yumurta sarısı karışımdan sürün. Susam ve çörek otuyla süsleyip ısınmış fırına verin.