Ev Makarnası

14:29 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

Ev Makarnası

Dün ne yapsam akşama diye düşündüm, evde de hiç sebze kalmamış. Hadi yine hamur işi dedim, kızlar da seviyor ve başladım hamur yoğurmaya. Makarna hamuru yapıp kesip, biçip fırınladım ve kıymalı harçla süsleyip sofraya servis ettim. Kızlar bayıldı tabi, bir de çok doyurucu oldu. Büyük kızım diyette aslında ama dayanamadı bir tabak yedi. Bu aralar yemek yapasım yok nedense, uyduruk şeylerle idare ediyorum, napıyım canım istemiyor yemek yapmak. Bu güzel havalarda gezmek daha ilgi çekici geliyor bana. Siz yine de bu tarifi deneyin, çok doyurucu ve leziz. Fazla yemeyin, bir küçük kepçe yeter..

Malzemeler:
Makarna hamuru için: bu malzemeler 4 kişi için
5 su bardağı un
2 adet yumurta
tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
Kıymalı harcı için:
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, pul biber, kekik
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için yoğurt
Yapılışı:
Önce hamurun yapımına başlayın. Yoğurma kabına yumurtaları kırıp çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Daha sonra unu eleyerek ilave edin. Yeterince tuz koyup sert bir hamur elde edin. Büyükçe bir pazı çıkıyor. Ben ikiye bölmedim ve bir seferde hamuru oklavayla çok ince olmamak şartıyla açtım.

Ev Makarnası

Açtığınız hamuru sıvıyağla yağlayın ve rulo şeklinde sarıp, kareler halinde kesin.

Ev Makarnası

Kestiğiniz hamurları 200 derece fırında hafifçe kızartın. Kızaran hamurları fırından çıkarıp ince şeritler halinde tekrar kesin ve tekrar fırınlayın.

Ev Makarnası

Şimdi sıra geldi kıymalı harcı yapmaya. Bir tavaya soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun. kıymayı, sivri biberi, salçayı tuzu ve baharatları da ekleyip biraz daha kavurun.
Makarnaları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız makarnayı delikli kepçeyle alıp servis tabaklarına koyun. Üzerine kıymalı harç koyun ve en üstüne de yoğurt ekleyip afiyetle yiyin.