Yoğurtlu Karnabahariye Salatası

21:52 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

Yoğurtlu Karnabahariye Salatası

Karnabahar çok sevdiğim bir sebzedir. Ama itiraf edeyim çocukken bir tiksintilik vardı bu sebzeye karşı, sanırım kokusundan etkilenmiştim. Fakat o bir dönemdi ve geçti, şimdi çok severek yiyorum. Kızartması bana ağır geliyor ama kızlarım seviyor diye yapıyorum. Beşamel soslu fırında olana bayılırım, kıymalı bol naneli maydanozlu olana da..Haşlayıp limonlu, zeytnyağlı salatası da harika. Fakat böyle çiğ karnavahar yemeyi hiç akıl etmemişim. Aslında brokloyi çiğ yiyorum ama karnabaharı hiç böyle düşünmemiştim. Bu fikkri daha doğrusu bu tarifi bana sevgili arkadaşım Nilgün İlgün verdi. Çocukları kokusunu sevmiyorlar diye yoğurtlu dip yapıp karnabaharları çiğden üzerine koyup öyle yiyorlarmış. Ben de denedim ve gerçekten bu tada bayıldım. Hadi sizi bayıltmadan tarifimi yazıyorum canlarım. Nilgüncüğüm çok teşekkürler..

MALZEMELER:

Yarım kilo kadar karnabahar

1 kase süzme yoğurt

1 kase yoğurt

1 kibrit kutusu kadar peynir

2 yemek kaşığı mayonez

4 diş ezilmiş sarımsak

istenirse ceviz içi ( ben koyamadım, yoktu ama siz koyun )

tuz, karabiber, pul biber

2 yemek kaşığı zeytin yağı

bolca dereotu

YAPILIŞI:

Karnabaharların saplarını kesin ve çiçek kısımlarını ayırıp yıkayın. Derince bir karıştırma kabına yoğurtları koyun. Daha sonra peynir, mayonez, ezilmiş sarımsak, ceviz, tuz ve dereotunu ilave edip güzelce karıştırın. Karışımı düz bir salata tabağına yayın. Karışımın üzerine karnabaharları dizin ve biraz tuz serpin. En son olarak zeytinyağını gezdirin ve karabiber, pul biber serpiştirin. Salatamız servise hazırdır, herkese afiyet olsun. Kalori ve vitamin açısından sağlıklı bulduğum bu tarifi şiddetle denemenizi diliyorum.Tekrar Nilgüncüğüme teşekkürler ediyorum..