Mercimek Köftesi

23:05 Dilek'le Mutfakta 0 Comments

19-02-2014

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesini kim icat ettiyse iyi etmiş, biz çok seviyoruz. Sevgili ablam şip şak yapardı ben küçükken ve afiyetle yerdik. O yüzden mercimek köftesi dendi mi ablacım gelir aklıma. Ben de çok güzel yaparım hani..

Besin değeri ve faydaları çok olan bu tarifi bilmeyenler öğrensin ve yapsın..mesela yeni evlenen kızım Ceren..

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı kısırlık ince bulgur

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı

yeterince taze soğan, marul, maydanoz

tuz, karabiber

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 limon suyu

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp üzerini örtecek kadar su koyup 10-15 dk.kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra üzerine bulguru döküp tencerenin kapağını örtün ve 15 dk.demlenmeye bırakın.

Diğer yandan soğanları soyup yıkayın ve incecik doğrayın. Tavaya zeytin yağını koyun ve soğanları ilave edin. Salçaları da ekleyerek kavurun, hatta bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Taze soğan, marul ve maydanozu ayıklayıp yıkayın ve incecik doğrayın.

Demlenen mercimekli bulgurun kapağını açın ve kavurduğunuz salçalı soğanı ekleyip elinizle yoğurun. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ilave edin. İyice yoğurduğunuz köftenin içine yeşillikleri de ekledikten sonra elinizi ıslatıp köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.dilerseniz yerken tekrar limon sıkabilirsiniz. Ben turunç ekşisi yapmıştım ve ondan biraz sıktım. Misafirlerinizi ağarlayacağınız enfes bir çeşit sofranızda yerini aldı.

Herkese Afiyet Olsun