Isırgan Otlu Gözleme

14:42 Dilek'le Mutfakta 2 Comments

21-03-2014

Baharın ışığıyla geldiği bu ilk günde herkese sağlık, mutluluk, barış ve istikrar dolu günler diliyorum.Özgürlükler engellenemez...

Isırgan Otlu Gözleme

Isırgan otunun sağlığımıza ne kadar iyi geldiğini anlatmaya gerek yok, çünkü hepimiz artık biliyoruz. Mümkün olduğunca bu mucize bitkiden faydalanalım. Pazarlarda şu sıra bolca var..

Sabah kahvaltısında gözleme içi olarak ısırgan otunu deneyin, çok beğeneceksiniz. İçine biraz da lor koydunuz mu enfes bir gözlemeyle güne başlarsınız. Üstelik tam buğday unuyla yaptım ben ve çok az yağla pişirdim. Tam buğday, çavdar, kepek gibi unlara çok alıştım ben, beyaz unu çok az kullanıyorum artık. Size de tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 demet ısırgan otu

2 adet pırasa ya da 1 adet kuru soğan

1 kase lor

tuz, karabiber,pulbiber

Kızartmak için sıvı yağ

Hamuru için:

2 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı beyaz un

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

yağlamak için sıvı yağ

Yapılışı:

Isırganları ayıklayıp bol su da yıkayın. Ellerinizin yanmaması için eldiven kullanmanızı öneririm. Süzülmeye bırakın ve pırasayı da yıkayıp incecik doğrayın. İsterseniz pırasa yerine soğan doğrayabilirsiniz. Tavaya pırasaları ve ısırganı koyun, karıştırarak yumuşamalarını sağlayın. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip bir kaç kez çevirin ve en son loru ilave edin.

Hamuru için derin bir yoğurma kabına unları havalandırıp koyun. Tuz ve sirke ekleyip azar azar su ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru 15. dk. dinlendirin.

Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın ve her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Bezeleri sıvı yağla yağlayın ve kenarlarından katlayıp bohça yapın. Sonra bu bohçaları 15. dk dinlendirip tekrar merdaneyle büyütün. İnce olarak açtığınız hamurun yarısına otlu harçtan koyun ve kapatın.

Teflon tavayı ısıtın ve çok az sıvı yağ koyup yağlayın. Kızgın tavaya gözlemeleri koyup arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra dilimleyip servis tabağına koyun ve sabah kalvaltınızda sıcak sıcak afiyetle yiyin.

Herkese Afiyet Olsun..