Kıymalı Poğaçalar
26-12-2014Kıymalı Poğaçalar |
Malzemeler:
5-6 su bardağı elenmiş un
3 yemek kaşığı kadar süt kaymağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yarısı süt yarısı yoğurt
1 adet yumurta (akı hamura sarısı poğaçanın üzerine )
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
İç Malzemesi için:
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
tuz,, karabiber, kimyon, maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
üzeri için susam ve çörek otu
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için çukur ve geniş bir yoğurma kabı alın. Elenmiş unu kabın içine dökün, ortasını açıp yaş mayayı koyun, ılık su ve toz şekerle eritin. diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp bir saat mayalanmasını bekleyin.
Hamur mayalanırken içini hazırlayın. Tavaya yemeklik doğradığınız soğanları koyup bir yemek kaşığı yağda soteleyin. Kıymayı de ekleyip güzelce kavurun. Tuz ve baharatları, doğranmış maydanozları ilave ettikten sonra karıştırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamur mayalanınca portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgaha koyun. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve uç kısımlarına bıçakla ucuna değmeyecek şekilde çizikler atın. Hamurun çizik atmadığınız tarafına kıymalı harçtan yeterince koyup kapatın ve rulo sarıp uçlarını birleştirin, ay şekli verin. Tüm hamurları bu şekilde yaptıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Herkese afiyet olsun..
Kıymalı Poğaçalar |
Kıymalı Poğaçalar |
Kıymalı Poğaçalar |
Kıymalı Poğaçalar |
Kıymalı Poğaçalar |
Kıymalı Poğaçalar |
Dilek'le Mutfakta
Ellerinize sağlık güzel görünüyorlar. Yalnız hamurun şekil verme aşamasını da fotoğraflasaydınız bilgi verme açısından iyi olurdu. Sağlıklı günler dilerim.
YanıtlaSilEmine hanım belki doğru diyorsunuz fakat diğer poğaça tariflerimde şekil verme aşamaları var ve hamur malzemeleri de aynı sadece kıymalı olduğu için tarifi yayınlamıştım..bu linkte http://dilektoksoy.blogspot.com.tr/2014/09/cizik-corek-seritli-corek-pogaca.html görselleri var..yorum için çok teşkr ederim..selamlar
Sil