Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

01:56 Dilek Toksoy 0 Comments

11-12-2014


Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler
Evimin ekmeğini yapmaya devam.. Bu sefer de Aynur ablamın ev yapımı zeytinleriyle yapayım dedim ve sonuç şahane oldu. Bu güzel ev ekmeğini denemenizi öneriyorum. Tarif Nursevince Lezzetlerden alınmıştır. Kendisi yemek bloggerlarının kraliçesidir. Sevgiler ve teşekkürler..


Malzemeler:

5.5 su bardağı tam buğday unu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

yarım limon suyu (1 yemek kaşığı)

1 paket yaş maya ya da kuru instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

10-15 adet siyah zeytin ( çekirdekleri ayıklanmış ve küçük dilimlere bölünmüş )

alabildiğince ılık su

Yapılışı:

Unu havalandırıp yoğurma kabına koyun. Ortasını açıp mayayı koyun. Ilık su ve şekeri ekleyip yumuşamasını bekleyin. Maya eriyince diğer malzemeleri de yavaş yavaş ekleyip ılık su ilavesiyle çok yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp en az 2 saat mayalandırın. 

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Hamur mayalanınca unlanmış fırın tepsisine  portakal büyüklüğünde bezeler kopartıp dizin. 

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler
 Yarım saat kadar fırın tepsisinde bekletip daha sonra üzerlerine haşl yapıp fırçayla sürün. Haşl sıcak su ve un ile yapılan ve ekmeklerin üzerine parlaklık veren bir nevi sos.. Fırıncılar bu yöntemi çok kullanırlar. Haşl için bir yemek kaşığı un ve iki yemek kaşığı kaynar suyu birleştirip bir çatalla iyice çırpın, koyu bir bulamaç elde edin. soğuyunca hamurların üzerine sürün. Hamurların ortalarına keskin bir bıçakla çizikler atın ve önceden ısıtılmış 230 derece fırına verin. 20 dakika sonra fırının ayarını 200 dereceye düşürün ve ekmekler iyice kızarana kadar pişirin. Fırının alt gözüne bir kase su koymayı unutmayın, fırının içinde nem olsun diye. Arada bir fırının kapağını açıp su serpin bu da bir ayrıntı olarak notlara geçsin. Ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp tel bir altlığa dizin ve üzerlerine temiz bir bez örtün. Ekmekler ılınınca afiyetle yiyin. Bu ölçüyle bu ekmekler bana 3-4 gün gidiyor.. Herkese sevgiler..

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler

Tam Buğday Unlu Zeytinli Ekmekçikler


                             Sevgiyle Pişen Yemeklerden

                                      Dilek'le Mutfakta

BENZER TARİFLER

0 yorum: